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白果究竟能否食用

一口氣吃了20顆，2歲男孩中毒殞命

家人火速將孩子送往醫(yī)院。但送到醫(yī)院門口時(shí)，孩子已經(jīng)奄奄一息。最后沒(méi)有搶救成功。

類似事件時(shí)有發(fā)生 

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那么白果應(yīng)該怎么吃才安全呢？ 

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白果性平、味甘、略苦澀、有毒。很多人以為白果營(yíng)養(yǎng)豐富，趨之若鶩，殊不知白果是一種中藥材，一般不適合當(dāng)做干果類零食吃。

過(guò)量食用可導(dǎo)致斃命，為此，應(yīng)盡量少食，控制在10顆以內(nèi)，如果對(duì)有些成分特別敏感者最好不吃。

還要注意的一點(diǎn)就是：兒童食用白果比成年人更加容易導(dǎo)致中毒，年齡越小死亡率越高，如果食用的白果是自家炒制或用微波爐烘烤，極有可能只有七八分熟。生白果的毒性比熟白果的毒性更強(qiáng)。

        

采摘白果也有風(fēng)險(xiǎn)

此前，長(zhǎng)沙的劉女士在郊游時(shí)看到銀杏樹結(jié)出大量果實(shí)，她聽說(shuō)白果有較高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，便撿了一大捧掉落的白果。

回家后，她感覺(jué)雙手隱約有些癢，開始沒(méi)有在意。第二天起床卻傻眼了：不僅雙手長(zhǎng)出了大塊紅斑，面部也腫脹得厲害，又癢又痛。

△撿拾白果后，劉女士雙手長(zhǎng)出不規(guī)則的棕色印記

經(jīng)當(dāng)?shù)蒯t(yī)生檢查后，診斷劉女士為接觸性皮炎。醫(yī)生表示，銀杏樹的葉子和種子（即白果）都有一定的藥用價(jià)值，但是未經(jīng)熟制加工的白果有毒。

人們采收時(shí)，如果皮膚接觸到白果的汁液，汁液通過(guò)皮膚滲入體內(nèi)，可能導(dǎo)致IV型變態(tài)反應(yīng)，可累及全身器官和組織，輕者引起紅斑、腫脹、水皰、大皰、糜爛等，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)生呼吸困難、肺水腫和過(guò)敏性休克等。

若要采食，搓揉外皮時(shí)應(yīng)該戴上眼鏡和塑膠手套，以避免對(duì)眼睛和皮膚的傷害。有過(guò)敏史或過(guò)敏體質(zhì)的人不要采摘、清洗和食用白果，以防過(guò)敏。

不小心白果過(guò)敏了，怎么辦？

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一定要及時(shí)就醫(yī)，以免延誤治療